Sauvignon také můžete znát pod názvem Sauvignon blanc. Jde o starobylou Francouzkou odrůdu pocházející zřejmě z Bordeaux.
Všeobecně je brána jako nejrozšířenější světová odrůda. V severních vinařských oblastech jde také o jednu z nejkvalitnějších, ale také náročných odrůd. Více než u ostatních můžete v Sauvignonu rozpoznávat terroir (Teroá), což je celková kvalita ročníku..

Barva: sauvignony mají typicky zelono-žlutou barvu. Tento již díky lahvové zralosti nabírá zlatých tónů.

Vůně: Vůně je intenzivnější a plná, s minerálními tóny a hlubšími tóny zralého ovoce. Když bylo tohle víno mladé, mohli jste již po otevření cítit silnou vůni zralého banánu, ale tato vlastnost se nám zráním postupně vytrácí.
 
Chuť: Naopak v chuti můžete zmíněný banán stále cítit, je to pro sauvignony netypická chuť, ale pro nás je další z řady netradičních a zajímavých vín .
Víno je plné a mimo banánu, se dostáváme také k broskvovým chutím, k minerálnosti a příjemné muškátové dochuti.